Podpłomyk a’la włoska pizza

Przygotowanie

• Do naczynia wsypać mąkę zmieszaną z solą, zalewać ją wrzątkiem, jednocześnie mieszając łyżką, aby się nie poparzyć.
• Zagniatać ciasto łyżką, a następnie ręką gdy lekko ostygnie.
• Ciasto podsypywać mąką aby było elastyczne lecz nie kleiste.
• Elastyczne, jednolite ciasto pokroić na 4 równe części.
• Każdą z części rozwałkować, aby utworzyć bardzo cieniutki (kilku milimetrowy) placek.
• Rozwałkowane ciasto położyć na rozgrzanej, suchej patelni.
• Piec po jednej stronie, aż do pojawienia się drobnych ciemnych pęcherzyków.
• Po przewróceniu placka na drugą stronę, wcześniej opiekaną warstwę posypać serem oraz położyć pomidorki.
• Piec placek na drugiej stronie do momentu powstania brązowych pęcherzyków oraz roztopienia się sera na wierzchu ciasta.
• Gotowy placek zdejmujemy z patelni. Kładziemy na niego inne dodatki – szynkę parmeńską, bazylię i skrapiamy oliwą z oliwek.
• Wraz z upływem czasu placki stają się chrupiące.