Refluks? Co mam jeść?

Większość osób po usłyszeniu diagnozy, iż choruje na refluks jest zdezorientowana.

– Jak to? Co mam jeść? Czy to jest groźne? Czy jest na to magiczne lekarstwo?

Po pierwsze musimy zdać sobie sprawę, że powinniśmy dokonać zmian w naszym stylu życia oraz w sposobie odżywiania.

Ogólne zalecenia dotyczące zmiany stylu życia i odżywiania:

• Unikanie obfitych posiłków – spożywanie posiłków częściej (5-6 razy na dobę) i w małych porcjach
• Zjedzenie ostatniego posiłku 3 h przed snem
• Unikanie potraw: słodkich, tłustych, bardzo kwaśnych, ostrych, wysoce przetworzonych, alkoholu i napojów gazowanych
• Spożywanie posiłków o umiarkowanej temperaturze, zapobiega to termicznemu podrażnieniu błony śluzowej żołądka
• Wykonywanie każdego dnia umiarkowanego wysiłku fizycznego (spacer, jazda na rowerze, pływanie, marszobieg itp.). Tego rodzaju aktywność wzmacnia mięśnie przepony, co poprawia działanie dolnego zwieracza przełyku zapobiegając tym samy epizodom refluksu.

• Uniesienie wezgłowia łóżka o ok. 15-20 cm pomaga w redukcji nocnych epizodów refluksowych
• Unikanie pozycji leżącej po spożyciu posiłków
• Rzucenie palenia tytoniu

Dieta zmniejszająca objawy refluksu często jest dla wielu osób zagadką. Na co więc należy zwrócić uwagę, szczególnie w stanach zaostrzenia objawów choroby?

Produkty zalecane i zakazane w chorobie refluksowej przełyku

	Produkty i potrawy	Zalecane	Przeciwwskazane
	Produkty zbożowe	pieczywo pszenne, mąka pszenna jasna, kasze drobnoziarniste (manna, kuskus), ryż biały, makaron, kluski, kasza jęczmienna łamana	pieczywo razowe, żytnie, pumpernikiel, pieczywo z dodatkiem czosnku, makaron razowy, ryż brązowy, kasza gryczana
	Ziemniaki	ziemniaki gotowane w wodzie, pieczone bez tłuszczu, puree bez masła	frytki, chipsy, ziemniaki smażone, placki ziemniaczane
	Warzywa	warzywa i przetwory gotowane na parze, buraki, marchew, szpinak, sałata, dynia, kabaczek, pomidory sparzone bez skórki (bardzo małe ilości)	cebula, czosnek, papryka, por, karczochy, przetwory pomidorowe (przeciery, soki, koncentraty), kapusta, szparagi, ogórek, rzodkiewka, warzywa smażone lub z dodatkiem śmietany/majonezu
	Suche nasiona roślin strączkowych		wszystkie
	Owoce	w ograniczonych ilościach: banany, jabłka gotowane lub pieczone, morele, brzoskwinie, arbuz, winogrona	wiśnie, czereśnie, śliwki, porzeczki, agrest, gruszki, owoce suszone
	Mleko i nabiał	mleko chude (do 2% tłuszczu), mleko zsiadłe, kefir, jogurty naturalne, serek homogenizowany, twaróg chudy, ser kozi	mleko tłuste, twaróg pełnotłusty, ser pleśniowy, ser żółty, sery topione, ser mozzarella, śmietana, ser feta
	Mięso, ryby	mięso gotowane, duszone bez wcześniejszego smażenia, pieczone w folii, kurczak, indyk (bez skóry), chuda wołowina, cielęcina, chude wędliny drobiowe i wieprzowe, królik, chude ryby: leszcz, sandacz sola, dorsz, płastuga, okoń, tłuste ryby w małych ilościach	mięso smażone, boczek, żeberka, karkówka, gęś, golonka, kaczka, baranina, pasztet, mięso drobiowe ze skórą, tłuste wędliny, kiełbasy, wędliny wędzone, konserwy mięsne, dziczyzna ryby: ryby wędzone, makrela, śledź, łosoś, konserwy rybne, sardynki
	Tłuszcze	w niewielkich ilościach: masło, margaryna, oleje roślinne stosowane na zimno jako dodatek do sałatek i sosów, rzepakowy, słonecznikowy, sojowy, kukurydziany, oliwa z oliwek	smalec, słonina, boczek, łój wołowy i barani, kwaśna śmietana, margaryny twarde
	Zupy	na bazie warzyw (marchwi, dyni, buraka), na bazie chudego mięsa (pierś z kurczaka/indyka)	na bazie tłustych mięs z dodatkiem śmietany bądź zasmażki
	Sosy	na bazie jogurtu naturalnego	pikantne, na bazie majonezu, lub wywaru z tłustych mięs, z dodatkiem zasmażki
	Przyprawy	sól (w ograniczonej ilości), szałwia, bazylia, rozmaryn, oregano, koperek, estragon, wanilia, cynamon	chili, curry, pieprz, chrzan, musztarda, ocet, tabasco, mięta, gotowe sosy do sałatek, kostki bulionowe
	Słodycze i desery	kompot, mus, kisiel, galaretka, budyń, dżemy niskosłodzone, ciasto biszkoptowe, biszkopty, ciasto biszkoptowe z galaretką, ciasto drożdżowe w niewielkich ilościach	czekolada, chałwa, torty, ciasta z kremem, praliny, faworki, ciastka francuskie, desery z dużą ilością bitej śmietany lub kremu, desery z kawą, alkoholem, desery w składzie z czekoladą
	Napoje	woda mineralna niegazowana, słaba herbata, wywar z szałwii, wywar z rumianku, kopru włoskiego, melisy, większość wywarów ziołowych oprócz mięty, herbaty owocowe z owoców dozwolonych, rozcieńczone soki owocowe, kawa zbożowa	kawa, czarna herbata, kakao, płynna czekolada, napar z mięty, napoje gazowane, soki cytrusowe, napoje wysokosłodzone, sok pomidorowy, alkohol (szczególnie piwo)

Dieta jest kluczowym elementem walki z refluksem. Uciążliwe dolegliwości można zneutralizować poprzez stosowanie odpowiedniej diety, biorąc pod uwagę ogólne wytyczne oraz dokonując samoobserwacji, która pozwala na wykluczenie produktów wywołujących nieprzyjemne objawy.

Dieta lekkostrawna